西葫芦种子种植时浇透水，控水到开花座果，待第1瓜座住后，浇第1次水。以后的水分管理按“浇瓜不浇花”的原则来进行，结瓜盛期需水量大，而在寒冬季节，应尽量少浇水或浇小水，以防降低温度。2月中旬寒冬过后，西葫芦长势过快，应进行追肥，配合氮、磷、钾多施肥，施磷酸二铵300 kg/hm2，硫酸钾375 kg/hm2，或用氮、磷、钾复合肥450kg/hm2，以后追肥与尿素交替进行。另外，还可向大棚内补充二氧化碳气体，使西葫芦进行光合作用，增加产量。
注意：到生长中后期，茎蔓在地上匍地。为充分接受阳光，必须采取吊蔓措施，并及时摘除病、残、老叶以及侧芽、卷须，以免发生病害和消耗过多的养分。